Аромат: на квасен хляб
Цвят: светло кафяв
Вкус: Различен, мек и приятно-сладък. Бозата от лимец е пивка, с течна структура и аромат на прясно изпечен хляб.
Съхранение: 10 дни в хладилник
Как се прави: Първо зърното се вари, след това се добавя суровата захар. Без да се добавя каквато и да е закваска или мая, бозата започва да ферментира от само себе си и това е тъй наречената “дива ферментация”. Различните полезни млечнокисели бактерии и дрожди, които се намират по естествен път в прясната боза, започват да се хранят със захарите.
Предимства:
• много високо съдържание на протеин
• ниско съдържание на глутен
• милиони микроорганизми в 1 мл боза
| Хранителни стойности | в 100 ml |
| Енергия | 57 kcal /239 kJ |
| Мазнини | <1 g |
| Сол | 0,1g |
| Въглехидрати | 13,2g |
| - от които захари | 6,8g |
| Белтъчини | 1g |
