Произход на Картофите

Картофът произлиза от Южна Америка, от района, заеман от днешните Перу, Боливия и Чили.

Картофите са важна част за общностите в Андите. Те се разпространяват в останалата част на света след контакта на европейците с Америка в края 15 и началото на 16 век.

Името „картоф“, както и руското „картофель“ и немското „Kartoffel“, идва от италианското наименование „tartufoli“, което е дадено на картофите, тъй като са били оприличени на трюфелите.

Картофите са отличен източник на вит. С, вит. В6, вит. В9. Освен това минералите в тях оцеляват на обработването и високите температури при готвенето.

Полезни качества на картофите

Понижаване на холестерола

В състава на картофа се съдържа скорбяла, която помага да се понижи холестеролът. Има и голямо съдържание на калий. Калият помага за профилактиката на сърдечните заболявания.

В картофите присъстват регулатори на обмена на мазнините и холестерола – това са метионин, холин, аспарагинова и глутаминова киселина. Под влиянието на тези елементите, се понижава съдържание на холестерола в черния дроб.

Намалява отделянето на стомашните сокове

Сокът от картофи е полезен, тъй като той намабява отделянето на стомашните сокове и облекчава спазмите.

Други ползи

Картофи се употребяват и при други заболявания – високо кръвно налягане, язва на червата и стомаха, болести на бъбреците, панкреаса, отлагане на соли, хемороиди, стомашни киселини, различни отоци.