Характерен вкус и аромат, дължащ се на хранителните предпочитания на козата. В нейното ежедневно меню влизат ароматни билки, свежи зелени треви и цветя.
Млякото на козата е с богато разнообразие на есенциални мастни киселини, витамини и минерали. Причината се крие в това, че козата не обича да оставя нищо след себе си, когато открие прясна и питателна храна, тя буквално изяжда всичко от корена до върха.
За направата на висококачествен кашкавал от козе мляко най-важна е добрата хигиена. Ние работим с малка семейна мандра в Подбалкана, която обръща внимание на всеки детайл и полага много грижи за своите животни.
За да гарантират първокачествено козе мляко, фермерите качват козите си високо в планината и предоставят на тях възможността да изберат от богатото разнообразие на билки и цветя, които растат на чист въздух, далеч от градската среда.
| Хранителни стойности |
за 100g |
| Енергийна стойност |
1530 кJ/370 kcal |
| Мазнини |
30g |
| - от които наситени мастни киселини |
18g
|
| Въглехидрати |
1,9g |
| - от които захари |
1g |
| Белтъци |
23g |
| Сол |
2g |
*8400 кJ / 2000 kcal: Референтни количества за дневен прием на средностатистически възрастен
