Сумакът са изсушените и смлени плодове на диворастящ храст, който вирее в Средиземноморските страни и Близкия изток. Популярна подправка в арабската и турска кухня. В някои рецепти се използва за подкиселяване на ястията, може да бъде заместител на лимона, но има по-мек плодово тръпчив вкус.
Указание за употреба: подправка за риба, пилешко месо, ориз, зеленчуци, за приготвяне на салатни дресинги и разядки.
Съхранение: на сухо и хладно място.
