Червено вино със защитено географско указание регион Пулия.
Вино с плътно тяло, концентрирано с много узрели и копринени танини, подсилено от минералността и добре присъстващо кисело рамо. Затварянето е устойчиво, плодово и солено. Плодова експлозия от малки червени узрели плодове с пикантни и балсамови ухания на дафинови и тютюневи листа и солени аромати на каперси. Тези хармонични характеристики му придават много висока питейност. Идеално се съчетава както с бели така и с червени меса.
Сервира се при температура между 17-18°C.
Има наситен рубинено червен цвят. Изцяло ръчен гроздобер и последващо сортиране. Гроздовите зърна се отронват и отделят от чепките, слагат се в дъбови бъчви Алиер, където се извършва ферментацията при контролирана температура и дълга постферментационна мацерация. Бъчвите направени от дъб Алиер се добиват в горите Алиер (Франция). Счита се че те имат по-богат принос на ванилови ароматни компоненти и по-висок принос на танини. Мацерация е целият етап на контакт на твърда и течна фаза - от смачкване на гроздето до оттакане на течността с цел извличане на максимална багрилна материя и плодови аромати.
Стареене: 12 месеца в дървени бъчви Барик. Барикът е дървена бъчва с вместимост точно 225 л. Вината отлежавали в бъчви Барик, освен характерният букет за съответния сорт, добиват и аромат на ванилия, кафе и карамел.
Алкохолно съдържание: 14,5% vol
Съдържа СУЛФИТИ.
