Киноата e зърноподобна култура, отглеждана заради ядливите й семена и ценните й хранителни стойности. Съдържа важни за организма вещества като желязо, калций, големи количества от витамините B и Е. Източник е на пълноценни белтъчини, както и много други полезни витамини и минерали. Поради ниско съдържание на въглехидрати се използва често при хранителни режими.
Древната суперхрана на инките неслучайно е толкова популярна сред веганите, вегетарианците и постещите. Киноата е много богата на протеини - основният градивен материал за нашето тяло.
Начин на приготвяне: Изплакнете киноата и я варете във вода в съотношение 1:2 в покрит съд за около 10-15 мин. Гарнирайте със зеленчуци, сирене, масло, месо и други по желание и вкус. След приготвяне семената удвояват своя обем и стават по-светли.
| Хранителни стойности | за 100g |
| Енергия | 222 kcal |
| Мазнини | 3,55g |
| Белтъчини | 8,14g |
| Въглехидрати | 39,4g |
| Влакнини | 5,18g |
Съхранение: На сухо и прохладно място, далеч от пряка слънчева светлина.
Рецепта с бяла киноа
Пълнени чушки с бяла киноа - 4 порции
Необходими продукти:
-200г бяла киноа (предварително сварена и овкусена със сол)
- 8 чушки (почистени за пълнене)
- 50г соева кайма
- 2-3 глави лук
- 1 тиквичка
- 2 домата
- 50мл растителна мазнина
- сол
- черен пипер
- 1 щипка куркума
- 1 ч. л. захар или мед
- магданоз
- копър
Начин на приготвяне:
1. Задушаваме ситно нарязаните зеленчуци на тих огън с мазнината, добавяме соевата кайма и доливаме 100мл вода. Оставяме да къкри 15-20 мин. и прибавяме подправките.
2. Добавяме предварително сварената киноа, разбъркваме и сваляме от огъня.
3. Пълним почистените чушки и слагаме резенчета от домат за капачета. 4. Печем на умерена фурна около 30 мин., като в тавичката слагаме 1см вода (да покрие дъното). 5. Изваждаме от фурната и поръсваме с копър и магданоз.
Добър апетит!
