Чайотът (Sechium edule), наричан още мексиканска краставица, а също чочо или чучу, е тропическо многогодишно растение.
Плодът на чайота се използва като зеленчук в готварството. Плодът има тънка светлозелена кора, срастната с месестата част, която може да се отстрани преди или след термичната обработка. Сърцевината е бяла и мека, подобна на тиквичка. Може да се използва суров в салати, да се вари, пече или да се пържи. Може също да се пълни, да се стрива на пюре или да се консервира като туршия.
Издържа дълго време в хладилник и може да се съхранява до 8 месеца.
