Западният сицилиански град Трапани е посещаван редовно от лигурийски моряци, които оставят след себе си рецепта за agliata (наричана от сицилианците “agghiata”): песто от чесън и орехи, после променено от жителите на Трапани с това, което са имали подръка — бадеми вместо орехите, и с добавката на пресни, зрели домати. Това е гъст сос от сурови съставки, обикновено използван върху навита паста бузиата, която има вкуса на чисто лято.

Съхранение: след отваряне съхранявайте в хладилник.

За Convivia