SKU: 020024
Описание
Още Информация
Рейтинг
Тайната на вкуса на кашкавала е в традицията. Спазена е традиционната българска технология, без да се правят никакви компромиси. Като се добави към това и изключителното мляко от семейните био ферми в троянския балкан, в които се добива прясното мляко и резултатът е перфектен. Ето как: не се пастьоризира суровото пълномаслено мляко, а само се загрява до 60-63°C за 20 секунди, за да се намали вредната микрофлора, но и да се запазят полезните млечнокисели бактерии. След това се охлажда и добавя закваска. След 30 – 40 минути закваската е хванала и млякото е подсирено. След едно денонощие се отделя кашкавала от калъпа и се прибира да зрее в камерите поне 45 дни. Защото едно от най-важните условия за да се получи добър кашкавал, който да може да се усвоява правилно от човешкия организъм, е да се остави достатъчно време за зреене.
Накрая се вади прекрасен био кашкавал, богат на хранителни вещества, с високо съдържание на млечна мазнина, белтък, минерали и аминокиселини. И разбира се – много вкусен.
Пастьоризацията на млякото е при температура 68-72°C.
Хранителни стойности | за 100g |
Енергийна стойност | 1652 кJ/398 kcal |
Мазнини | 32g |
- от които наситени мастни киселини | 15g |
Въглехидрати | 1,5g |
- от които захари | <0,1g |
Белтъци | 26g |
Сол | 1,5g |
*8400 кJ / 2000 kcal: Референтни количества за дневен прием на средностатистически възрастен