Богато, зряло, балансирано бяло сирене от козе и овче мляко. Може да се използва като предястие или за обогатяване на вкуса на различни ястия като пица, тестени изделия или салати.
Мазнини в сухата маса: мин. 43%
Със защитено наименование за произход.
| Хранителни стойности |
за 100g |
| Енергийна стойност |
1118kJ/ 270kcal |
| Мазнини |
23g |
| - от които наситени мастни киселини |
16,1g |
| Въглехидрати |
0,16g |
| - от които захари |
0,1g |
| Белтъци |
18,5g |
| Сол |
2,5g |
Фета /φέτα/ представлява бяло сирене, което традиционно се произвежда в южната ни съседка Гърция. Фета може да се оприличи на родното саламурено сирене или сирене тип Дунавия. Отличава се със сравнително зърнеста структура, като за направата му се използва предимно овче мляко, но понякога в състава му влиза и козе мляко. Сиренето фета има многовековна история. Смята се, че още VIII век пр. Хр. в Гърция вече се е приготвял подобен млечен продукт от овче и козе мляко. Технологията, на която се уповавали овчарите тогава, дава началото и на производството на сирене в наши дни. Тъй като гърците по това време не били запознати с пастьоризацията, те загрявали свежото мляко на слънце. Получената нежна консистенция поставяли в плат от лека материя и притискали, за да се отцеди течността и втвърди продуктът. По-късно нарязвали сиренето, осолявали го и го оставяли за няколко дни на сухо място. Така полученото сирене гърците складирали в дървени бъчви и покривали със саламура. След около месец то ставало подходящо за консумация. Зародила се е още една практика, според която фета се съхранява в зехтин. Такова сирене е по-малко солено от другото и притежава по-нежен аромат. Сиренето от козе мляко е сред предпочитаните храни в Древна Гърция.
Фета е сирене, богато на полезни вещества. В него се съдържат наситени мазнини, полиненаситени мазнини и мононенаситени мазнини. В състава на саламуреното сирене присъстват още аланин, аргинин, аспаргинова киселина, валин, глутаминова киселина, лизин, пролин, серин, цистеин, тирозин и др. Фета се явява и източник на калций, желязо, фосфор, магнезий, цинк, мед, селений, манган.
Съхранение: в хладилник, при температура от +2°C до + 4°C.
