Дългозърнест ароматен ориз от подножието на Хималаите.
Смята се, че уникалните вкус и аромат на този сорт ориз се дължат на специалната почва, климатичните особености и дори въздуха в региона. Думата басмати, преведена от хинди, означава ароматен. Този сорт по право е признат като краля на ориза. Басмати се отличава с приятен аромат и изискан вкус. Зърната му са по-дълги и по-тънки, отколкото на обикновения дългозърнест ориз, а при варене още повече се удължават, без да се променят на ширина.
Основна рецепта (гарнитура за 2 порции): Залейте 125г от ориза в 250мл леко подсолена вода и оставете да къкри за 10-15 минути.
Употреба: Оризът басмати е подходящ практически за всяко блюдо от източната кухня. Най-подходящият начин за приготвянето му е варенето под капак или на пара.
Може да приготвите екзотични азиатски ястия, които да подправите с къри, джинджифил и шафран. Зърната на този ориз са по-дълги и по-тънки, отколкото на обикновения дългозърнест ориз, а при варене се удължават още повече, без да се променят на ширина.
