ОРИЗЪТ - азиатското чудо с лечебни свойства

На Изток оризът е задължителен атрибут на всяко ястие. Не случайно на някои езици изразът "добър апетит" се превежда буквално като "хапнете си ориз", а в други "хранене" означава "консумация на ориз". Твърди се, че оризът е една от най-старите специално отглеждани храни, която съществува над 6 хиляди години. Там той е обект на поклонение и затова често купичката с ориз се сервира отделно - поставя се в центъра на масата и символизира чистотата и значението на това блюдо за семейството. В много от източните кухни оризът не се смесва с ароматни подправки, за да не заглушат естественият му аромат.

В Европа оризът придобива популярност значително по-късно. Отначало той се смятал за екзотично и скъпо растение, от чиито зърна можели да се приготвят само царски блюда. Постепенно завоювал позиции на най-консумиран продукт на Стария континент. В Италия и Испания отглеждали предимно сортове, които лесно попиват други аромати - месо, морски дарове, подправки и пр.

Качествата на ориза са ненадминати. Той е един от незаменимите хранителни продукти, които присъстват в менюто ни въз основа на безценните си хранителни съставки. Макар белият и пълнозърнетият ориз да съдържат приблизително еднакво количество калории, пълнозърнестият има редица предимства. Той запазва ценните си хранителни вещества като фибри, влакнини, витамини от групата В, витамините А и Е, а също и ненаситени мастни киселини, намиращи се в околоплодната кафява обвивка и зародиша на ориза.

С какво друго е полезен и защо да е на трапезата ни:

• Възстановява биохимичния баланс на организма;
• Съдържа витамини от групата В, важни за нервната система, за красивата коса и здравите нокти;
• одпомага понижаването на кръвното налягане и нивото на „лошия" холестерол;
• Зрънцата му са насители със сложни въглехидрати и протеини, които са основният източник на енергия за организма;
• Съдържа важни аминокиселини, които спомагат за образуването на нови клетки;
• Беден на мазнини, протеини и целулоза, поради което има диетични качества;
• Изключително полезен за белите дробове, за лечение на бронхит и бронхиална астма.

Пълнозърнест. Веган.

Основна рецепта (гарнитура за 2 порции): Сварете 125г ориз в 250мл леко подсолена вода и оставете да къкри за 35-40 минути.

Употреба: По време на готвене оризът става мек и лепкав, ето защо е подходящ за приготвяне на ризото, супи, паеля и десерти.

Съхранение: На сухо и хладно място.