Тапиока е нишесте, което се извлича от корените на растението маниока. То няма характерен вкус или мирис и не променя вкуса на ястията. Не съдържа глутен.
Указание за употреба: може да замества други брашна в рецепти. Подходящо е за печене на сладкиши, хляб, десерти и бисквити. Перфектно е и като сгъстител за супи, сосове и мусове.
