Хранителна мая

Хранителната мая представлява неактивна мая, обикновено получена от щама Saccharomyces cerevisiae. След производствения процес дрождите се деактивират и продуктът се предлага най-често под формата на люспи или фин прах.

Хранителната мая има характерен вкус, който често се описва като ядков, леко сиренест и умами. Това я прави популярна съставка във веганската и вегетарианската кухня, където може да се използва за добавяне на плътен вкус към различни ястия.

При конкретния продукт хранителната мая може да бъде произведена чрез отглеждане на Saccharomyces cerevisiae върху хранителна среда на основата на меласа.

Хранителен състав

Хранителната мая съдържа белтъчини, хранителни влакнини и различни витамини и минерали. В зависимост от конкретния продукт и начина на производство в състава ѝ могат да се открият витамини от група B, включително тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), витамин B6 и фолати.

Хранителната мая съдържа и аминокиселини, включително есенциални аминокиселини. При продуктите с достатъчно високо съдържание на белтъчини може да се използва съответното разрешено хранително твърдение, ако са изпълнени изискванията за него.

Как се използва хранителната мая

Благодарение на характерния си умами вкус хранителната мая има широко приложение в кухнята. Може да се добавя към:

• паста и ориз;
• салати и зеленчукови ястия;
• супи и сосове;
• картофи;
• пуканки;
• домашни вегански пастети и кремове;
• различни дипове и дресинги.

Люспите могат да се използват директно като овкусяваща съставка или да се смесват с други продукти според конкретната рецепта.

Подходяща за веганска кухня

Хранителната мая е продукт с растителен произход и често се използва като съставка във вегански рецепти. Характерният ѝ вкус може да придаде на ястията по-плътен и леко сиренест нюанс.

Без ГМО..

Указание за употреба: тъй като има приятен вкус, може да се консумира директно или да се разтвори във вода, мляко, плодов или зеленчуков сок. Също така може да се добави към супи, яхнии, печива, салати и зърнени закуски за подобряване на вкуса.

*Съдържанието на сол се дължи изключително на наличието на естествено съдържащ се в продукта натрий.

Съхранение: На сухо и хладно място.

Изображението върху опаковката е символично.